Blog

Probiotika - co pro vás mohou udělat?

Po tisíce let se mikrobiální kultury používají ke kvašení potravin a přípravě alkoholických nápojů. Dokonce i kniha Genesis se zmiňuje o přípravě kvašeného mléka[6].

Je zřejmé, že probiotika jsou tu s námi tak dlouho, jak dlouho lidé konzumují kvašené produkty. Jejich spojování s prospěšností pro zdraví se však datuje až od přelomu století[1].

Dnes se probiotika používají na pomoc mnoha různým věcem - většinou se týkají střev a střev. Často se o nich hovoří jako o "dobrých" bakteriích, protože jsou vnímány jako zdraví prospěšné.

V poslední době se objevují náznaky, že probiotika jsou prospěšná pro osoby trpící problémy, jako je například IBS. Obecně je víra v příznivé účinky probiotik založena na poznatku, že střevní mikroflóra poskytuje ochranu před různými nemocemi[1].

To naznačuje, že probiotika mají na mikroflóru pozitivní vliv, a to buď umožněním jejich specifických funkcí, nebo doplněním řady "dobrých" bakterií.

Navzdory historii poznání mikrobů a jejich vlastností se termín "probiotikum" pro označení doplňků stravy začal používat až od roku 1974[1].

Tehdy je RB Parker poprvé definoval jako "organismy a látky, které přispívají ke střevní mikrobiální rovnováze"[1].

Obecně jsou probiotika, která jsou v současnosti na trhu, založena především na bakteriích mléčného kvašení (laktobacily, streptokoky a bifidobakterie)[1]. 

Přínosy
V průběhu minulého století byla testována schopnost různých probiotických mikroorganismů předcházet nemocem a léčit je u zvířat i lidí[6].

Obecně se soudí, že probiotika se stávají stále důležitější součástí každodenní západní stravy, protože se postupně prokazují jejich celkové a gastrointestinální příznivé účinky[4].

Částečně to může být způsobeno tím, že v přirozených podmínkách se vyvíjí ochranná střevní mikroflóra a není potřeba probiotický doplněk; lidé a hospodářská zvířata na Západě však žijí spíše v nepřirozených podmínkách[1].

Jíme velké množství zpracovaných a v mnoha případech sterilních potravin, což může ovlivnit náš přístup k určitým typům "užitečných" nebo "dobrých" bakterií a jejich kolonizaci[1].

Proto lze probiotika považovat za prostředek k nápravě nedostatků ve flóře vyvolaných stresem způsobeným stravou a životním prostředím[2].

Zvýšený zájem o fermentované potraviny (jako je kimči, kefír, kombucha a miso) v západních zdravotnických komunitách v poslední době také ukazuje snahu o větší zapojení probiotik do naší stravy. Do této hry jsme se však dostali poměrně pozdě, protože mnohé fermentované potraviny, které obsahují probiotika, jsou již po staletí základem východní a západní asijské kuchyně.

S čím tedy probiotika konkrétně pomáhají? Jelikož existuje mnoho různých kmenů probiotických bakterií, mají všechny různé funkce.

Například Lactobacillus acidophilus je všeobecně považován za užitečný při zmírňování příznaků intolerance laktózy. Laktobacily totiž během fermentace produkují laktázu, která štěpí laktózu v mléčných výrobcích na glukózu a galaktózu[6]. právě tento proces lidé s intolerancí laktózy přirozeně provádět nemohou.

Bylo také prokázáno, že bakterie mléčného kvašení (které tvoří většinu prodávaných probiotik) zvyšují obsah komplexu vitaminů B ve fermentovaných potravinách[6].

Vzhledem k množství výzkumů těchto bakterií bylo navrženo mnoho teorií. Nejnovější studie ukazují, že probiotika mohou být účinná při léčbě průjmu vyvolaného antibiotiky u dospělých, průjmových onemocnění získaných během cestování a průjmových onemocnění u malých dětí[6].

Tento závěr je obzvláště užitečný, protože by mohl znamenat, že používání probiotik může být důležitým nástrojem pro zlepšení zdraví a výživy v mnoha rozvojových zemích[6].

Celkově lze říci, že údaje shromážděné za posledních několik desetiletí ukazují, že probiotika mají významný potenciál pro zlepšení lidského zdraví a prevenci a léčbu nemocí[6].

K lepšímu vymezení tohoto potenciálu a k vývoji nových a vylepšených probiotik je však zapotřebí dalšího výzkumu[6].

Jedním z hlavních návrhů na využití probiotik je léčba syndromu dráždivého tračníku. Jedná se o jeden z nejčastějších gastrointestinálních problémů, jehož příčina však dosud není známa[4, 5].

IBS je charakterizován bolestmi břicha nebo nepříjemnými pocity, které se zmírňují vyprazdňováním nebo odchodem plynů[4]. existuje mnoho důkazů, které ukazují, že ke vzniku IBS mohou přispívat věci, které narušují střeva, a vzhledem k tomu, že na stabilitě normální lidské gastrointestinální mikroflóry se podílí tolik faktorů, není divu[5].

Mezi aspekty, které řídí stabilitu střeva, patří žaludeční kyselost, pohyblivost střeva, imunologické obranné faktory a pH tlustého střeva[5].

Výhoda kombinace vitamínů D a K

Vitamin D3 je vlastně forma vitaminu D rozpustná v tucích, která se přirozeně nachází v našem těle a je vyvolána prostřednictvím naší kůže vystavením slunečnímu záření. Existují také některé potraviny, které mají vitamin D3, např. mořské plody, ale je také možné přijímat vitamin D3 z doplňků stravy. Je zodpovědný především za udržování dostatečné hladiny vápníku v těle, konkrétně v naší krvi kostech a kožní tkáni.

Podle výživových doporučení by dospělí muži a ženy měli denně přijmout ideálně asi 600 IU (15mcg) tohoto vitaminu ze stravy nebo z doplňků stravy.

Vitamin K2 je forma vitaminu K rozpustná v tucích (také pod názvem menachinon), která je z 90 % uložena v našich játrech. Hraje aktivní roli v prevenci srážlivosti krve a pomáhá udržovat naše kosti, svaly, vazy, kůži a nehty ve zdravém stavu. Tento vitamin se přirozeně nachází v některých potravinách, jako je zelená listová zelenina, maso, sýry, vejce, oleje a některé druhy ovoce.

Podle oficiálních doporučení3 by dospělí muži měli denně přijímat 120mcg tohoto vitaminu, zatímco ženy by měly ideálně přijímat 90mcg vitaminu K denně.

Využití vitaminů D a K - proč je naše tělo potřebuje?
Vitamin D
Zdraví kostí a tkání. Hlavní úlohou vitaminu D a D3 jako jedné z jeho forem je podpora zdraví kostí a tkání. Toho je dosahováno různými způsoby a konkrétně tím, že zvyšuje vstřebávání vápníku a fosforu, které jsou pro tvorbu kostí životně důležité. Pomáhá také předcházet osteoporóze a osteomalacii (měknutí kostí) u citlivých skupin, jako jsou děti a dospělí ve věku 55+4 let, zejména pokud se užívá s vápníkem a vitaminem K. Ve skutečnosti je osteoporóza (snížení hustoty kostí), což je onemocnění, které trápí miliony lidí na celém světě, často způsobena nedostatkem vitaminu D a vápníku.

Rakovina. Několik studií se zabývalo úlohou vitaminu D, který pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny nebo dokonce zabraňuje jejímu šíření. Existují studie, které ukazují, že doplňování vitaminu D by mohlo být užitečné pro prevenci některých typů rakoviny, jako je rakovina děložní sliznice a rakovina prsu5,6 , protože jeho nedostatek je spojen s vyšším rizikem vzniku těchto druhů rakoviny. Dalším působivým vedlejším účinkem vitaminu D, pokud jde o rakovinu, je jeho schopnost zmírňovat bolestivost příznaků rakoviny u hospitalizovaných pacientů, jak bylo zjištěno ve studii provedené v tomto roce7.

Deprese. Oblíbená představa, že naše tělo při pobytu na slunci produkuje vitamin D3, díky němuž se cítíme šťastnější, ve skutečnosti není mýtus. Některé studie8,9 ve skutečnosti zjistily, že vitamin D/D3 může snížit riziko deprese u dospělých a kontrolovat závažnost jejích příznaků. Studie z roku 200410 provedená na ženách, které po dobu více než 6 měsíců užívaly doplňky stravy s vitaminem D3, zjistila, že ženy, které je užívaly, vykazovaly lepší skóre pohody na rozdíl od těch, které vitamin D3 neužívaly (placebo skupina).